近日發布的2026年省委一號文件，將“培育壯大縣域特色優勢產業”擺在重要位置，明確提出要“支持各地立足資源稟賦和產業基礎發展產業，推動延鏈補鏈、集群發展”，為江蘇各地寫好“土特產”這篇大文章指明了方向。“土特產”，根植于一方水土，凝結著一方匠心，承載著一方鄉愁。寫好這篇文章，關鍵要在“土”字上扎根，在“特”字上發力，在“產”字上突破，以全產業鏈思維推動一產提質、二產增效、三產融合，讓更多“土字號”變身“金招牌”。

固本強基，在“一產提質”上下真功。“一方水土養一方人”，也孕育了各具特色的地方農產品。“土特產”想要彰顯本土魅力，應當因地制宜保持“土味”。丁莊葡萄拿下國家地理標志保護產品，戴莊大米獲評國家地理標志證明商標，盱眙龍蝦品牌價值連續十年位居全國地理標志產品區域品牌水產類榜首......這些“土味”十足的農產品，之所以能脫穎而出，靠的正是對本土資源的深度挖掘和自身品質的始終堅守。省委一號文件提出“大力發展綠色優質農產品”，要求“推進優土、優種、優產、優儲、優銷‘五優聯動’”。這意味著，“土”不再是粗放種植的同義詞，而是標準化、綠色化、優質化的代名詞。例如，淮安市累計建成全國綠色食品原料標準化生產基地157.4萬畝、省級綠色優質農產品基地235.6萬畝，超1.4萬個農業生產主體納入省級農產品質量管理平臺，實現了從“田間”到“舌尖”的全程可追溯。正是這種對品質的嚴格管控，讓“土特產”有了征戰市場的底氣。

延鏈增值，在“二產增效”上出實招。“土特產”要做大做強，就不能只停留在“原字號”賣原料的階段。省委一號文件明確要求“推動延鏈補鏈、集群發展”“招引培育一批農業龍頭企業和專精特新企業”。放眼江蘇各地，農產品加工業正在逐漸成為“土特產”身價倍增的“魔法棒”。寶應縣依托國家現代農業產業園，陸續開發出藕粉、藕汁等16大類250多個深加工產品，帶動畝均效益提升3倍以上。淮安車橋鎮盧灘村與高校合作開發芡實糕、芡實茶、芡實酒等十多種深加工產品，引入液氮速凍技術完成60秒瞬時鎖鮮，助推“水中人參”持續增值。如皋黑塌菜衍生出冷凍黑塌菜、黑塌菜蕎麥團、即食蔬菜干、菜飯菜餃等系列產品，銷售覆蓋海軍市場、多個大中城市，并出口東南亞。2024年，全省規模以上農產品加工企業超9000家，營業收入占全國總量的9%。這些亮眼數據的背后，正是江蘇農產品加工價值鏈向“精”、向“深”持續攀升的火熱實踐。

跨界融合，在“三產融合”上拓新路。省委一號文件提出“開發農業多種功能，挖掘鄉村多元價值，打造寵物經濟、循環經濟、銀發經濟、賽事經濟、體驗經濟等新增長點”“大力發展鄉村休閑旅游和特色文化旅游”，這些實實在在的舉措為“土特產”進階開辟了更為廣闊的空間。當我們將目光投向寵物經濟，那些原本廢棄的果蔬邊角料，或許就是寵物零食的優質原料；當我們將視野延伸至銀發經濟，具有食補功效的特色農產品，恰能滿足銀發群體對健康養生的迫切需求；當我們將創意融入體驗經濟，游客們走進田間地頭親手采摘、參與制作的過程，本身就是“土特產”價值最生動的傳遞。更重要的是，大力發展鄉村休閑旅游和特色文化旅游，讓“土特產”從單一的農產品變身為旅游商品、文創產品、伴手好禮。游客帶走的不再只是一籃草莓、一盒茶葉，而是一段心底記憶、一種生活方式。可以說，開發農業多種功能，就是要讓“土特產”跳出傳統思維的局限，融入現代生活的多元場景，讓農民從消費升級中獲得實實在在的收益。當老人在鄉野間尋回兒時味道，當孩子在市集上認識五谷雜糧，當跑者在沿途中品嘗地域美食，“土特產”便真正實現了從“賣產品”“賣風景”到“賣生活”“賣文化”的躍升，鄉村振興的畫卷也將愈發豐盈動人。

“土”是靈魂，守的是本味與鄉愁；“特”是標識，立的是品質與口碑；“產”是路徑，成的是規模與效益。站在2026年的春天里，廣大“三農”工作者當以省委一號文件精神為指引，深耕“土特產”這篇大文章，讓更多“田埂好物”走進千家萬戶，讓農業成為有奔頭的產業，讓農民成為有吸引力的職業，讓農村成為安居樂業的家園。（崔偉平）